Voeg de gist toe: Voeg als laatste het gezeefde bakpoeder toe en meng tot een glad en stevig mengsel ontstaat.
Droog de bosbessen: Dep de bosbessen met een papieren handdoek tot ze volledig droog zijn.
Reserve: Houd ongeveer 100 gram bosbessen achter om de bovenkant van de taart te decoreren.
Voeg de bosbessen toe: Doe de resterende bosbessen in het beslag en spatel ze er voorzichtig doorheen, met een opwaartse beweging.
Giet het beslag: Giet het beslag in de rechthoekige cakevorm (ongeveer 25 x 11 cm), die u eerder hebt ingevet en met bloem hebt bestoven.
Bestrooi de bosbessen met bloem: Bestrooi de overgebleven bosbessen met bloem en doe ze in een vergiet. Schud ze lichtjes om overtollige bloem te verwijderen.
Versieren: Verdeel de bosbessen gelijkmatig over de bovenkant van de taart, maar zorg dat ze elkaar niet te veel overlappen.
Bereiding: Bak de pruimentaart in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende 35 tot 40 minuten.
Controleer of de taart gaar is: Controleer de binnenkant van de taart met de satéprikkertest en haal de taart uit de oven als hij gaar is.
Afkoelen: Laat het volledig afkoelen, leg het op een serveerschaal of bord en bestrooi het met poedersuiker.
Serveer: Snijd de bosbessen-pruimentaart in plakjes en geniet ervan.
Tip:
Voor een knapperige toets kun je het deeg verrijken met pure chocoladestukjes, walnotenpitten of gehakte cashewnoten. U kunt bosbessen ook vervangen door andere bessen, zoals aalbessen, frambozen en bramen. Voor een glutenvrije versie, gebruik rijstmeel in plaats van 00-meel.
Eet smakelijk
