Bloedsuikerspiegel daalt direct! Dit soeprecept is een ware schat.
Instructies:
1. **De groenten voorbereiden:**
– Schil de aardappelen en snijd ze in blokjes.
– Snijd de wortel in plakjes.
– Snijd de paprika, kool, selderij en ui fijn.
2. **De soep koken:**
– Doe ongeveer 6 kopjes water in een grote pan en breng het aan de kook.
– Voeg de gesnipperde uien toe en bak tot ze glazig zijn.
– Voeg de aardappelen, wortels, paprika, kool en selderij toe aan de pan.
– Op smaak brengen met zout en gedroogde basilicum.
– Zet het vuur lager en laat het ongeveer 20-30 minuten sudderen, of totdat de groenten gaar zijn.
3. **Portie:**
– Zodra de groenten gaar zijn, kunt u de kruiden indien nodig aanpassen.
– Schep de soep in kommen en garneer met verse peterselie.
– Warm serveren.
Geniet van uw gezonde en heerlijke groentesoep!
