Vervolg op pagina twee
👩🍳 Bereiding
1️⃣ Bereid de bonen voor
Als u gedroogde bonen gebruikt, week ze dan 12 uur in koud water, giet ze af en spoel ze af.
Als u bonen uit blik gebruikt, laat ze dan uitlekken en spoel ze grondig af.
2️⃣ Fruit de groenten
. Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur.
Voeg de ui, wortels, selderij en knoflook toe. Ongeveer 5 minuten bakken, tot de groenten zacht zijn.
3️⃣ Bak de schenkel bruin
Leg de hamschenkel in de pan en bak deze aan alle kanten bruin gedurende 5 minuten.
4️⃣ De soep
koken Giet de bouillon erbij en voeg dan de bonen, laurierblaadjes en tijm toe. Goed mengen.
Aan de kook brengen, vuur laag zetten, afdekken en 1,5 uur laten sudderen.
De schenkel is klaar wanneer het vlees gemakkelijk loslaat.
5️⃣ Afwerking
Haal de hamhock eruit, verwijder het bot en snijd het vlees in stukken.
Doe het vlees terug in de soep en voeg naar smaak zout en peper toe.
Serveer gloeiend heet, garneer met verse peterselie of eventueel een beetje crème fraîche.
⏳ Bereidingstijd en voedingswaarden
Bereiding: 20 min
Kooktijd: 1u30
