1. Koekjes: Verwarm de oven voor op 350 ° F (175 ° C). Klop in een grote kom de boter en de suiker tot een gladde massa. Voeg eieren en vanille toe en klop goed. Roer de bloem, het bakpoeder en het zout erdoor. Mix tot er deeg ontstaat. Vorm van het deeg balletjes en leg ze op de bakplaat. Druk iets plat. Bak 10-12 minuten. Laat afkoelen.
2. Roomvulling: Meng in een pan melk, suiker, maizena en zout. Kook op middelhoog vuur, onder voortdurend roeren, tot het ingedikt is. Klop in een kleine kom de eidooiers. Voeg een beetje van het hete mengsel toe aan de dooiers en doe terug in de pan. Kook nog 2 minuten. Haal van het vuur en roer de vanille erdoor. Laat afkoelen.
3. Chocoladeglazuur: Magnetron chocoladeschilfers en slagroom in een kom met tussenpozen van 30 seconden, roer ertussen, tot een gladde massa.
4. Montage: Leg een lepel van de roomvulling op een koekje en bedek met een ander koekje. Dompel de bovenkant in chocoladeglazuur. Laat afkoelen tot de chocolade stevig is.
Totale tijd: 1 uur
Porties: 24 hapjes
