Ingrediënten:
- 3 kopjes bloem voor alle doeleinden (zorgt voor structuur in het brood)
- 1 ½ kopje warm water (activeert de gist en hydrateert het deeg)
- 1 theelepel actieve droge gist (essentieel voor een lichte en luchtige textuur)
- 1 theelepel zout (versterkt de smaak en maakt het deeg steviger)
Instructies:
- Instructies1. Meng de droge ingrediënten.
Meng in een grote mengkom de bloem, gist en zout totdat alles goed gemengd is.2. Voeg warm water toe.
Giet het warme water bij de droge ingrediënten. Roer met een houten lepel tot er een ruw, plakkerig deeg ontstaat. Maak je geen zorgen als het er ongelijk uitziet – dit is normaal!3. Laat het deeg rijzen.
Dek de kom af met plasticfolie of een schone theedoek. Laat het deeg 12-18 uur op kamertemperatuur rusten. Het deeg zou in volume moeten verdubbelen en een bubbelend oppervlak moeten ontwikkelen.4. Vorm het deeg.
Bestrooi een schoon oppervlak licht met bloem en leg het deeg er voorzichtig op. Vorm het deeg tot een rond brood door de randen naar het midden te vouwen. Vermijd overmatig kneden – vorm er gewoon een ruwe bal van.5. Verwarm de Dutch Oven voor.
Plaats een Dutch Oven met deksel in de oven en verwarm deze 30 minuten voor op 232 °C. Voorverwarmen zorgt voor een knapperige, goudbruine korst.6. Bak afgedekt.
Haal de hete braadpan voorzichtig uit de oven. Leg het gevormde deeg erin (bakpapier kan dit makkelijker maken). Doe het deksel op de pan en bak 30 minuten.7. Bak onafgedekt
Haal het deksel van de pan en bak nog 15 minuten, of totdat de korst diep goudbruin is geworden.8. Laat afkoelen en geniet ervan.
Leg het brood op een rooster en laat het volledig afkoelen voordat je het aansnijdt. Zo kan de binnenkant opstijven en voorkom je een kleffe textuur.Professionele tips voor perfect brood zonder kneden
- Lees verder op de volgende pagina
ADVERTISEMENT
