Briljant recept voor brood zonder kneden
Haal de hete braadpan voorzichtig uit de oven. Leg het gevormde deeg erin (bakpapier kan dit makkelijker maken). Doe het deksel op de pan en bak 30 minuten.
7. Bak onafgedekt
Haal het deksel van de pan en bak nog 15 minuten, of totdat de korst diep goudbruin is geworden.
8. Laat afkoelen en geniet ervan.
Leg het brood op een rooster en laat het volledig afkoelen voordat je het aansnijdt. Zo kan de binnenkant opstijven en voorkom je een kleffe textuur.
Professionele tips voor perfect brood zonder kneden
- Gebruik verse gist: Test je gist door hem op te lossen in warm water met een snufje suiker. Als het schuimt, is het actief en klaar voor gebruik.
- Langere rijstijd = betere smaak: een rijstijd van 12-18 uur zorgt voor een diepere smaak en een stevigere textuur.
- Verwarm uw braadpan voor: hierdoor wordt de stoom gevangen, waardoor het brood zijn kenmerkende knapperige korst krijgt.
- Kerf het deeg in: Maak met een scherp mes of scheermesje een kleine inkeping in het deeg voordat je het bakt. Dit helpt om de uitzetting in de oven onder controle te houden.
- Laat het brood afkoelen: Snijd het brood niet meteen aan! Laat het minstens 30 minuten afkoelen om goed op te stijven.
Serveersuggesties
Dit veelzijdige brood zonder kneden kan op talloze manieren worden gegeten:
- Boter & Jam: Perfect voor het ontbijt of als tussendoortje.
- Geschikt voor soepen en stoofschotels: ideaal om in stevige bouillon te dippen.
- Rustieke sandwich: Beleg met verschillende soorten vleeswaren, kaas en groenten.
- Olijfolie en kruiden: Doop de plakjes in olijfolie met zout, peper en rozemarijn.
- Avocadotoast: Beleg geroosterde sneetjes avocado met geprakte avocado, olijfolie en rode pepervlokken.
Geniet van je zelfgebakken brood! 🥖
