VOORBEREIDING
Meng de melk met de suiker, droge gist, ei, Philadelphia en meng. Voeg de bloem en het zout toe en kneed tot een glad, compact deeg.
Voeg de boter toe, blijf kneden en laat het deeg 2 uur rijzen, of tot het in volume is verdubbeld.
Verdeel het deeg in 12 ballen. Druk de balletjes plat en schep er een lepel banketbakkersroom op. Sluit ze.
Laat de balletjes 30 minuten rijzen.
Verkruimel de balletjes met een deegroller tot schijfjes en leg ze in de ronde mal, zoals op de foto.
Reserveer 1 uur.
Bak het 30 minuten op 160 graden. Bestrijk de brioche vervolgens met gesmolten boter.
