Meng de bloem, het zout en de suiker in een grote kom.
Maak een kuiltje in het midden en doe er de eieren, gist (schuim of droog, afhankelijk van de methode die u kiest), lauwe melk en olie in.
Meng het geheel met een spatel of met uw handen tot een gladde pasta ontstaat.
Kneden:
Kneed het deeg ongeveer 10 minuten op een schoon, licht met bloem bestoven oppervlak, tot het glad en elastisch is. Je kunt ook een keukenmachine gebruiken.
Eerste lift:
Leg het deeg in een grote, licht ingevette kom en dek af met een schone theedoek.
Laat het deeg ongeveer 1 tot 2 uur rijzen op kamertemperatuur, totdat het in volume is verdubbeld.
Vormgeving en tweede rijzing:
Zodra het deeg is gerezen, kneedt u het lichtjes om de lucht eruit te halen.
Vorm het deeg tot een bal of een langwerpig brood en leg het in een licht ingevette cakevorm.
Laat het 1 uur rijzen, totdat het deeg de bovenkant van de pan bereikt.
Koken :
Verwarm de oven voor op 180°C.
Bestrijk de bovenkant van het briochebrood met een beetje melk of met een losgeklopt ei als u een goudbruine bovenkant wilt.
Bak gedurende 25 tot 30 minuten, totdat het briochebrood goudbruin is en een satéprikker er schoon uitkomt.
Koeling:
Laat het briochebrood afkoelen op een rooster voordat u het snijdt.
Heerlijk om zo te eten, of met een beetje jam, honing of zelfs een beetje smeersel!
