Brood in de slowcooker
Pak een grote kom en roer de 1/2 kopje warm water, 1 (of meer) eetlepels suiker, 3 eetlepels gist. Wacht 5 minuten (niet langer – de mijne ging de eerste keer alle kanten op!) – het moet schuimig zijn aan de bovenkant. Terwijl je wacht, verwarm je 2 kopjes melk en 2 eetlepels boter in de magnetron.
Voeg vervolgens melk en boter toe aan het gistmengsel. Voeg met een staande mixer langzaam de 6 kopjes bloem, 2 theelepels zout en 1 theelepel bakpoeder toe. Meng en kneed het deeg. (Ik gebruikte een deeghaak toen ik het grootste deel van de bloem ongeveer 5 minuten had verwerkt en vervolgens nog 5-7 minuten met de hand kneedde.)
Bekleed je slowcooker met bakpapier en leg deze in je ronde deegbal. Ik zal rijzen in de slowcooker terwijl deze doorwarmt. Kook 2-2,5 uur op hoog vermogen. Begin elke 7-10 minuten te controleren totdat de bovenkant sponsachtig is maar terugveert en er geen vocht op de bovenkant zit. De onderkant moet een mooie bruine kleur hebben, evenals de zijkanten. Ik zet de mijne (alleen het brood) minder dan 5 minuten in de oven op grillen/grillen om ook een mooie knapperige bovenkant te krijgen!
OPMERKING: U kunt er een theedoek op gebruiken als u wilt voorkomen dat er condens op het brood druppelt. Ik heb dit zelf niet geprobeerd – laat me weten hoe het gaat!
*Gebruik ONGEZOUTEN boter of voeg extra zout toe!
*Voeg MEER suiker toe als je een zoet brood wilt zoals in de winkels.
*Als je niet kunt/geoefend bent in kneden, probeer dan de verhouding van 50:50 met volkorenmeel en bloem voor alle doeleinden, anders krijg je een zeer dicht brood.
*Zorg ervoor dat het helemaal gaar is – mijn brood duurde 2 1/2 uur!!
Snijd en geniet ervan als volkoren toast of sandwichbrood!
