Pak een grote kom en roer de 1/2 kop warm water, 1 (of meer) eetlepels suiker, 3 eetlepels gist. Wacht 5 minuten (niet langer – de mijne ging de eerste keer alle kanten op!) – het zou schuimig moeten zijn aan de bovenkant. Terwijl je wacht, verwarm je 2 kopjes melk en 2 eetlepels boter in de magnetron.
Voeg vervolgens melk en boter toe aan het gistmengsel. Voeg met een staande mixer langzaam de 6 kopjes bloem, 2 theelepels zout en 1 theelepel bakpoeder toe. Meng en kneed het deeg. (Ik gebruikte een deeghaak nadat ik het meeste meel had verwerkt gedurende ongeveer 5 minuten en kneedde het vervolgens met de hand gedurende nog eens 5-7 minuten.)
Bekleed je slowcooker met bakpapier en leg je ronde deegbal erin. Het zal rijzen in de slowcooker terwijl het opwarmt. Kook op hoog vermogen gedurende 2-2,5 uur. Begin met controleren om de 7-10 minuten totdat de bovenkant sponsachtig is, maar terugveert en er geen vocht meer op de bovenkant zit. De onderkant moet een mooie bruine kleur hebben, net als de zijkanten. Ik heb de mijne (alleen het brood) minder dan 5 minuten in de oven op grill/grill gezet om ook een lekker knapperige bovenkant te krijgen!
OPMERKING: Je kunt een theedoek bovenop leggen als je wilt voorkomen dat er condens op het brood druppelt. Ik heb dit zelf niet geprobeerd – laat me weten hoe het ging!
*Gebruik ONGEZOUTEN boter of pas extra zout toe!
*Voeg MEER suiker toe als je een zoet brood wilt zoals in de winkel.
*Als je niet kunt of niet bedreven/geoefend bent in kneden, probeer dan de verhouding 50:50 met volkorenmeel en bloem voor alle doeleinden, anders krijg je een heel compact brood.
*Zorg ervoor dat het helemaal gaar is – mijn brood duurde 2 1/2 uur!!
Snijd het in plakjes en eet het als volkorentoast of sandwichbrood!
