Optioneel: een snufje kaneel of vanille-extract voor extra smaak
Voor het bakken:
1 hittebestendige glazen pot (zoals een weckpot of een kleine ovenvaste container)
Stap-voor-stap instructies
Stap 1: Bereid je ingrediënten voor
Verwarm je oven voor op 175 °C . Zorg ervoor dat je pot ovenbestendig is. Als je het niet zeker weet, gebruik dan een kleine cakevorm of ramequin.
Stap 2: Meng het beslag
Meng in een kom het amandelmeel , de havermout , het bakpoeder en het zout . Roer tot alles goed gemengd is.
Voeg de eieren toe aan de droge ingrediënten en meng grondig tot een dik, plakkerig beslag. Voeg naar wens extra ingrediënten toe, zoals kaneel of vanille-extract.
Stap 3: Giet in de pot
Vet de pot licht in met bakspray of bestrijk hem met gesmolten kokosolie om aanbakken te voorkomen.
Schep het beslag in de pot en vul deze tot ongeveer driekwart, zodat er ruimte is voor het rijzen tijdens het bakken.
Stap 4: Bak het brood
Zet de pot op een bakplaat (om eventuele druppels op te vangen) en bak de pot gedurende 15–20 minuten in de voorverwarmde oven , of totdat de bovenkant goudbruin is en een tandenstoker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt.
Haal het brood uit de oven en laat het iets afkoelen voordat u het uit de vorm haalt of direct in de pot snijdt.
Stap 5: Serveer en geniet!
Snijd het brood in plakjes en serveer het warm met boter, avocado of uw favoriete toppings.
Bewaar restjes maximaal 3 dagen in een luchtdichte verpakking op kamertemperatuur. U kunt ze ook in de koelkast bewaren om ze langer vers te houden.
Tips voor het maken van het beste brood in een pot
Pas de smaak aan : voeg gehakte noten, zaden (zoals chia of lijnzaad) of geraspte courgette toe voor extra voedingswaarde en textuur.
Maak het zoet of hartig : voor een zoete twist, voeg geprakte banaan of een scheutje honing toe (als je geen suiker wilt). Voor een hartig tintje, probeer kruiden zoals rozemarijn of tijm.
