3. Kneed het deeg op een met bloem bestoven werkblad gedurende 10 tot 15 minuten, totdat het glad en elastisch is. Voeg indien nodig meer bloem toe om te voorkomen dat het deeg te plakkerig wordt.
4. Doe het deeg terug in de kom, dek het af met een vochtige doek en laat het deeg rusten tot het in volume is verdubbeld. Dit duurt ongeveer 1 uur.
5. Verwarm de oven voor op 220 graden Celsius.
6. Zodra het deeg in volume is verdubbeld, verdeel je het in porties om choripánbroodjes van het gewenste formaat te maken. Vorm het deeg tot ballen en leg ze op een met bloem of bakpapier beklede bakplaat.
7. Laat de deegballen nog 15 tot 20 minuten rusten.
8. Bak de broden in de voorverwarmde oven gedurende ongeveer 15 tot 20 minuten, of tot ze goudbruin zijn en hol klinken als je op de onderkant klopt.
9. Terwijl de broodjes in de oven staan, kun je de chorizo’s grillen tot ze gaar en mooi bruin zijn.
10. Als de broodjes klaar zijn, snijd je ze in de lengte doormidden en leg je de geroosterde chorizo’s erin.
11. Serveer de choripán warm met chimichurri of uw favoriete sausjes.
Geniet van uw heerlijke zelfgemaakte choripan!
