Voorbereiding
1. Meng eerst de droge ingrediënten, voeg 400 ml water toe en meng met je handen, niet kneden. Dek het deeg af met huishoudfolie in een kom en laat het minimaal 12 uur, maximaal 12 uur rijzen op kamertemperatuur. 24 uur.
2. Leg het deeg vervolgens op een met bloem bestoven werkblad. Bestrooi met bloem. Rek het deeg uit in de lengte en vouw het aan elke kant één keer naar binnen. Vorm met je handen een rond brood en leg het op een goed bebloemde theedoek.
3. Bedek het geheel met een andere doek en laat het 1 uur rusten. Doe het deeg vervolgens met behulp van de theedoek in een glazen mal. Bedek de pan met aluminiumfolie. Dek het brood af en bak het ongeveer 25 tot 30 minuten. Verwijder de folie en bak nog eens 15 minuten.
Geniet van je eten
