Meng in een kom het lauwe water met de suiker en de gedroogde gist. Roer voorzichtig en laat het mengsel 5-10 minuten staan totdat het begint te schuimen.
Deeg maken: 🥄
Zeef de bloem in een grote kom en voeg het zout toe. Maak een kuiltje in het midden en giet daar het gistmengsel en de olijfolie in. Kneed het deeg met de hand of met een mixer met deeghaken tot een glad en elastisch deeg ontstaat.
Rijzen: ⏲️
Dek de kom af met een schone theedoek en laat het deeg op een warme plaats 30-45 minuten rijzen, of totdat het in volume is verdubbeld.
Beignets vormen:
Bestuif je werkblad met een beetje bloem en leg het gerezen deeg erop. Verdeel het deeg in 8 gelijke stukken. Rol elk stuk uit tot een platte schijf, ongeveer 1 cm dik.
Frituren: 🍳
Verhit de plantaardige olie in een diepe pan op middelhoog vuur. Zorg dat de olie goed heet is (180°C). Frituur de deegschijven één voor één in de hete olie totdat ze aan beide kanten goudbruin en krokant zijn, ongeveer 2-3 minuten per kant.
Uitlaten lekken:
