Browniemuffins zijn de perfecte traktatie voor chocoladeliefhebbers en combineren de rijke, fudgy textuur van brownies met het gemak en de portiecontrole van een muffin. Met hun iconische knapperige bovenkant en vochtige, chocoladeachtige kernen zijn deze browniemuffins een heerlijk dessert of snack die gemakkelijk te maken en onderweg te genieten is.
Ingrediënten
- 1 kop (2 stokjes) ongezouten boter
- 1 1/4 kopjes kristalsuiker
- 3/4 kop bruine suiker, verpakt
- 4 grote eieren
- 1 tl vanille-extract
- 1 kopje bloem voor alle doeleinden
- 3/4 kop cacaopoeder (ongezoet)
- 1/2 tl zout
- 1/2 tl bakpoeder
- 1 kopje chocoladeschilfers of stukjes (optioneel, voor extra chocoladeachtige goedheid)
Aanwijzingen
- Verwarm de oven voor
- Verwarm je oven voor op 350 ° F. (175 ° C). Bekleed een muffinvorm met papieren inleggers of vet hem goed in.
- Smelt de boter en meng de suikers
- Smelt de boter in een magnetronbestendige kom of op het fornuis. Meng in een grote mengkom de gesmolten boter, kristalsuiker en bruine suiker en klop tot een gladde massa en goed gecombineerd.
- Voeg eieren en vanille toe
- Voeg de eieren één voor één toe en meng goed na elke toevoeging. Roer het vanille-extract erdoor. Dit helpt bij het creëren van de kenmerkende knapperige bovenkant van brownies.
- Combineer droge ingrediënten
- Zeef in een aparte kom de bloem, cacaopoeder, zout en bakpoeder door elkaar. Voeg geleidelijk de droge ingrediënten toe aan de natte ingrediënten en vouw voorzichtig om overmenging te voorkomen.
- Voeg chocoladeschilfers toe (optioneel)
- Vouw er desgewenst chocoladeschilfers of stukjes door voor een extra laagje chocoladerijkdom.
- Vul muffinvorm
- Schep het beslag in de voorbereide muffinvorm en vul elk kopje voor ongeveer 3/4 vol. Dit zorgt ervoor dat de muffins rijzen en een licht koepelvormige vorm ontwikkelen.
- Bakken
- Bak 18-22 minuten, of totdat een tandenstoker die in het midden is gestoken er een paar vochtige kruimels uit heeft (niet helemaal schoon, omdat je wilt dat de centra fudgy zijn). Vermijd te lang bakken om de rijke, brownie-achtige textuur te behouden.
- Koel af en serveer
- Laat de browniemuffins ongeveer 5 minuten afkoelen in de vorm en leg ze vervolgens op een rooster om volledig af te koelen. Geniet warm of op kamertemperatuur.
Conclusie
Deze browniemuffins bieden het beste van twee werelden: de heerlijke, fudgy textuur van een brownie en het gemak van een muffin. Perfect voor lunchboxen, potlucks of een middagtraktatie, deze browniemuffins zullen elke trek in chocolade stillen. Geniet ervan zoals ze zijn of met een bolletje ijs voor een extra speciaal dessert!
