Haast je niet met het romig maken. Het kloppen van de boter en suiker tot een luchtige massa is cruciaal voor een goede rijzing en een mals kruim. Neem je tijd voor deze stap.
Gebruik hoogwaardige vanille en boter. Deze eenvoudige ingrediënten zijn de sterren van deze cake, dus een betere kwaliteit maakt een groot verschil in smaak.
Zeef de bloem voor het afmeten om klontjes te voorkomen en een luchtigere cake te garanderen. Als je geen zeef hebt, roer de bloem dan goed door met een garde voordat je hem gebruikt.
Controleer je cake van tevoren, vooral als je een donkere of glazen bakvorm gebruikt. Deze kunnen de baktijd beïnvloeden en je wilt niet dat de cake te gaar wordt en uitdroogt.
Laat de cake volledig afkoelen voordat je hem glazuurt of aansnijdt. Dit helpt de structuur te verstevigen en zorgt voor mooie, schone plakken.
Bewaar de cake maximaal vijf dagen in een luchtdichte verpakking op kamertemperatuur, of vries de plakken afzonderlijk in voor een langere houdbaarheid. Ontdooid en warm geserveerd is hij net zo lekker.
