Maak de vinaigrette klaar: klop in een kleine kom de olijfolie, Parmezaanse kaas, oregano, gehakte knoflook, paprikapoeder, selderijzaad en zout door elkaar. Zet het apart zodat de smaken zich kunnen vermengen.
Pasta koken: Breng water aan de kook in een grote pan. Voeg de spaghetti toe en kook deze volgens de aanwijzingen op de verpakking, tot deze al dente is. Giet af en spoel af onder koud water om het gare proces te stoppen en aanbakken te voorkomen.
Maak de salade: Doe de in blokjes gesneden courgette, gehalveerde tomaten, in blokjes gesneden komkommer, paprika, ui en zwarte olijven in een grote mengkom. Voeg de afgekoelde pasta toe.
Maak de salade op: Besprenkel de pasta en groenten met de dressing die je naar smaak hebt bereid. Meng het geheel goed, zodat alles gelijkmatig bedekt is.
Koelen: Bedek de salade en laat hem minimaal 2 uur, of een nacht, in de koelkast staan om de smaken te intensiveren.
Aanvullende opmerkingen:
Pastakeuze: Hoewel dunne spaghetti wordt aanbevolen, kunt u ook engelhaar, bucatini of vermicelli gebruiken. Voor stevigere opties kunt u farfalle, macaroni of penne overwegen.
Tomatensoorten: Naast kerstomaatjes werken kerstomaatjes, Roma-tomaten en erfstuktomaten ook goed.
Olijven: Als u niet van zwarte olijven houdt, kunt u deze weglaten.
Bewaren: Bewaar overgebleven salade maximaal 4 dagen in een luchtdichte verpakking in de koelkast.
Voorbereiden: U kunt de salade 3 dagen van tevoren bereiden en in de koelkast bewaren.
Kaasopties: Indien gewenst, kunt u uw salade op smaak brengen met extra kaas, bijvoorbeeld mozzarella, feta of geitenkaas.
