Bereiding van slagroom:
Klop in een koude kom de crème fraîche met 1 eetlepel poedersuiker tot er stijve pieken ontstaan. Blijf kalm.
Basis voor cheesecakecrème:
Doe de boter en roomkaas in een grote kom en roer tot een glad mengsel. Voeg het vanille-extract en de poedersuiker toe en klop opnieuw tot een romig mengsel.
Spatel de slagroom voorzichtig door het kaasmengsel, zodat er een luchtige, romige textuur ontstaat.
Incorporatie van fruit:
Voeg de bosbessen, aardbeien, perziken en kiwi toe aan het roommengsel en roer voorzichtig, zodat ze niet geplet worden. Voeg de frambozen als laatste toe om te voorkomen dat de vulling te bruin wordt.
Binden met pudding (optioneel):
Voor een dikkere vulling roert u er voorzichtig de vanille-instantpudding doorheen. Dit zorgt voor een stevigere consistentie, ideaal om te smeren.
Laat het in de koelkast rusten:
Zet de vulling ongeveer 30 minuten in de koelkast, zodat deze stevig wordt.
Monteren van de Roll-Ups:
Verdeel de cheesecakevulling rijkelijk over elke tortilla. Voeg voor extra textuur en smaak een paar extra frambozen toe en rol het geheel strak op.
Kaneel-suikercoating:
Bestrijk de buitenkant van elk broodje met gesmolten boter en rol ze vervolgens door een kaneel-suikermengsel voor een knapperige, zoete smaak.
Snijden en service:
Snijd de broodjes in plakjes en serveer ze direct voor een optimale textuur.
Advies :
Tip voor versheid: Leg de broodjes in de koelkast, zodat ze steviger worden voordat u ze aansnijdt.
Bewaren: Serveer direct om te voorkomen dat de tortilla’s zompig worden. Anders kunt u ze individueel verpakken en op een koele plaats bewaren.
Fruitvariatie: Experimenteer met ander seizoensfruit, zoals mango’s of frambozen.
Bereidingstijd: 20 minuten
Rusttijd: 30 minuten
Kooktijd: 5 minuten
