Bereid de chocolademousse:
smelt de pure chocolade in een hittebestendige kom boven een pan met zachtjes kokend water (au bain-marie-methode). Laat het iets afkoelen.
Klop in een andere kom de slagroom en het vanille-extract tot er stijve pieken ontstaan.
Spatel de slagroom voorzichtig door de gesmolten chocolade tot een glad mengsel.
Bereid de aardbeienmousse:
Pureer de fijngesneden aardbeien in een blender tot een gladde massa.
Klop in een andere kom de room, poedersuiker en vanille-extract tot er stijve pieken ontstaan.
Spatel de slagroom voorzichtig door de aardbeienpuree.
Stel de parfaits samen:
Verdeel de chocoladetaartblokjes, chocolademousse, aardbeienmousse en aardbeienschijfjes afwisselend over glazen of kommen.
Herhaal de lagen tot de glazen vol zijn en eindig met een laag aardbeienmousse.
Garneren en in de koelkast bewaren:
Garneer met verse muntblaadjes en chocoladeschaafsel voor extra smaak en decoratie.
Zet het mengsel minimaal 2 uur in de koelkast, zodat de mousse kan opstijven en de smaken goed kunnen mengen.
Serveer gekoeld en geniet van uw chocolade-aardbeienmousseparfaits! Wilt u iets veranderen of toevoegen aan dit recept?
