Bereiding:
Verwarm de oven voor op 150°.
Smelt de chocolade au bain-marie.
Giet de mascarpone in de kom van de keukenmachine en klop tot het los is.
Voeg de gesmolten chocolade toe aan de mascarpone en klop goed.
Klop vervolgens de eieren 1 voor 1 door elkaar (ongeveer 30 seconden tussen elke toevoeging)
. Voeg ten slotte de poedersuiker toe en meng tot deze is opgenomen.
Voeg de gezeefde bloem toe en meng tot deze is opgenomen.
Leg het roestvrijstalen vierkant of de cirkel, bekleed met aluminiumfolie, op een siliconenplaat die je direct op het ovenrooster hebt gelegd, zodat de cake zacht blijft. (Mijn dochter gebruikte een eenvoudige Tefal-vorm, die ze invette en bekleedde met bakpapier)
Giet het beslag in de vorm en bak het ongeveer 25 minuten. Het midden van de cake moet wiebelig blijven; het zal opstijven na koeling.
