4 oz bitterzoete of halfzoete chocolade, fijngehakt
2 1/4 theelepels niet-gearomatiseerde gelatine
3 eetlepels koud water
Cacaopoeder, om te bestuiven
Aanwijzingen
Bereid de gelatine voor:
Strooi in een kleine kom de gelatine over het koude water en laat het ongeveer 5 minuten staan om te bloeien.
Verwarm het roommengsel:
Meng in een pan de slagroom, melk en suiker. Verhit op middelhoog vuur tot de suiker is opgelost en het mengsel heet is maar niet kookt.
Voeg chocolade en gelatine toe:
Haal van het vuur en roer de gehakte chocolade erdoor tot een gladde massa. Voeg de uitgebloeide gelatine toe en roer tot het volledig is opgelost. Roer het vanille-extract erdoor.
Zeef en giet:
Zeef het mengsel door een fijnmazige zeef in een grote maatbeker of kom om eventuele klontjes te verwijderen.
Kilte:
Giet het mengsel in licht ingevette vormpjes of vormpjes. Dek af en zet minimaal 4 uur in de koelkast, of tot het is uitgehard.
Dienen:
Dompel voor het serveren de bodems van de vormpjes een paar seconden in heet water en keer ze dan om op borden. Bestuif voor het serveren met cacaopoeder.
