Bakken : Giet het beslag gelijkmatig in de voorbereide bakvormen. Bak gedurende 30 tot 35 minuten of totdat een tandenstoker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt. Laat de cakes 10 minuten in de vormen afkoelen voordat u ze op een rooster legt om volledig af te koelen.
Stap 2: Bereid de chocoladeganache voor
Verwarm de room : Verwarm de slagroom in een kleine pan op middelhoog vuur tot het begint te sudderen, maar niet kookt.
Voeg de chocolade toe : Haal de pan van het vuur en roer de gehakte pure chocolade erdoor. Laat 2 minuten staan en roer dan tot het mengsel glad en glanzend is.
Voeg de suiker en vanille toe . Roer de kristalsuiker en het vanille-extract erdoor. Laat de ganache iets afkoelen voordat u deze over de taart giet.
Stap 3: Bereid de pecannotentopping voor
Laat de pecannoten karamelliseren : smelt de boter in een kleine koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de bruine suiker en de honing toe en roer tot het geheel gemengd is.
Pecannoten roosteren : Doe de gehakte pecannoten in de pan en bak ze 3 tot 5 minuten, tot de noten geroosterd zijn en bedekt zijn met het karamelmengsel. Haal het van het vuur en laat het iets afkoelen.
Stap 4: Stel de taart samen
De cake in lagen verdelen : Leg een laag van de afgekoelde cake op een serveerschaal. Smeer een royale hoeveelheid chocoladeganache over de eerste laag.
Voeg de tweede laag toe : Leg de tweede cake laag erop en giet de resterende ganache over de hele cake, tot het langs de zijkanten druipt.
Pecannoottopping : Verdeel de gekarameliseerde pecannoten gelijkmatig over de bovenkant van de cake.
Tips voor succes:
Voor een smeuïge cake : Let erop dat u het beslag niet te veel mengt en sla de stap van het toevoegen van kokend water niet over. Hierdoor krijg je een zachte kruimel.
Het roosteren van de pecannoten : Als u de pecannoten vooraf roostert, komen hun natuurlijke oliën naar voren en wordt hun smaak dieper.
Laat de ganache afkoelen : Laat de ganache iets afkoelen voordat u deze over de taart giet. Zo voorkomt u dat de ganache te dun wordt.
