Vet een ronde of vierkante pan van 8 inch in en bekleed deze met bakpapier. Laat wat overhangen zodat het er makkelijk uit te halen is.
Breek de koekjes:
Doe de koekjes in een grote kom en breek ze in kleine, hapklare stukjes. Voeg indien gewenst noten, gedroogd fruit of marshmallows toe.
Maak het chocolademengsel:
In een middelgrote pan op laag vuur, meng de pure chocolade, melkchocolade, boter, suiker en cacaopoeder. Roer tot het gesmolten en glad is.
Roer er geleidelijk de slagroom en het vanille-extract door en blijf roeren tot alles goed gemengd is.
Combineer met koekjes:
Giet het chocolademengsel over de gebroken koekjes. Roer voorzichtig tot alle stukjes bedekt zijn.
Laat de taart afkoelen:
Zet de cake minstens 4 uur in de koelkast, of tot hij stevig is. Een nachtje in de koelkast is het beste om hem makkelijk te kunnen snijden.
Vorm de taart:
Doe het mengsel in de voorbereide pan. Druk het stevig aan met een spatel of de achterkant van een lepel om het gelijkmatig te verpakken.
Optionele Ganache-topping:
Verwarm de slagroom in een kleine steelpan tot het stoomt (niet koken). Giet het over de gehakte chocolade in een kom en laat 2 minuten staan. Roer tot het glad is.
Verdeel de ganache over de gekoelde taart en zet hem nog eens 30 minuten in de koelkast, tot hij stevig is.
