Bereiding van het deeg:
Breng in een pan het water, de boter, de suiker en het zout aan de kook. Zodra de boter gesmolten is, voeg je de bloem toe en meng je snel tot het mengsel glad is en loslaat van de zijkanten van de kom. Haal het van het vuur en laat het iets afkoelen.
Eieren toevoegen:
Zodra het mengsel is afgekoeld, voegt u de eieren één voor één toe. Roer goed na elke toevoeging. Het geheel moet glad en elastisch zijn. Voeg als laatste het vanille-extract toe, indien gebruikt.
Churros bakken:
Verhit de olie in een diepe koekenpan tot ongeveer 180°C. Doe het beslag in een spuitzak met een groot spuitmondje en spuit reepjes beslag direct in de hete olie. Bak de churros een paar minuten tot ze goudbruin en knapperig zijn en haal ze er daarna met een schuimspaan uit.
Bestrooi met suiker en kaneel:
Laat de churros na het frituren drogen op keukenpapier en bestrooi ze gelijkmatig met het mengsel van suiker en kaneel.
Serveer- en bewaartips:
