Verwarm je oven voor op 475°F (245°C) met een baksteen of een omgekeerde bakplaat erin. Plaats een ondiepe pan met water op het onderste rek om stoom te creëren.
Bestrooi je werkoppervlak rijkelijk met bloem en leg het deeg erop. Verdeel het deeg in twee gelijke stukken. Vorm elk stuk voorzichtig tot een ruwe rechthoek, waarbij je erop let dat de lucht niet uit de kom gaat.
