Hier is een heerlijk Lemon Blueberry Cream Cheese Zuurdesem recept met een Lemon Honey Wash! Dit recept brengt de pittige zuurdesem in evenwicht met zoete bosbessen, romige kaas en een helder citrusglazuur.
Ingrediënten
voor het deeg:
1 kop (240 g) actieve zuurdesemstarter
3/4 kop (180 ml) volle melk, lauw
1/4 kop (50 g) kristalsuiker
3 kopjes (360 g) broodmeel
1/2 theelepel zout
1 groot ei
1/4 kop (56 g) ongezouten boter, verzacht
Schil van 1 citroen
Voor de vulling:
4 oz (113 g) roomkaas, verzacht
1/4 kop (50 g) kristalsuiker
1 theelepel vanille-extract
150 g verse of bevroren bosbessen
1 eetlepel maizena
Voor de Lemon Honey Wash:
2 eetlepels honing
1 eetlepel vers citroensap
Instructies
1. Bereid het deeg Bereid het deeg
Meng in een kom de zuurdesemstarter, lauwwarme melk en suiker tot een geheel.
Voeg de bloem, het zout, het ei en de citroenschil toe. Mix tot er een deeg ontstaat.
Kneed de zachte boter erdoor en blijf ongeveer 8-10 minuten kneden tot het deeg glad en elastisch is.
Dek af en laat het 8-12 uur (een nacht) op kamertemperatuur rijzen tot het in volume verdubbeld is.
2. Maak de vulling
Meng in een kleine kom de roomkaas, suiker en vanille tot een gladde massa.
Meng in een andere kom de bosbessen met maizena. Dit helpt overtollig vocht te voorkomen.
3. Vorm het deeg
Rol het deeg uit tot een rechthoek van ongeveer 1/4-inch dik.
Verdeel het roomkaasmengsel gelijkmatig over het deeg.
Strooi de blauwe bessen erover.
Rol het deeg uit tot een blok en leg het op een met bakpapier beklede bakplaat.
Laat het 1-2 uur rusten tot het licht gezwollen is.
ZIE VOLGENDE PAGINA
