Bereid de ingrediënten voor:
Meet 1 kopje havermout af.
Pureer 1 banaan.
Meet 5 eetlepels ricotta af.
Meet 5 eetlepels eiwit af.
Pers het sap van 1 citroen (ongeveer 30 ml).
Meng de ingrediënten:
Meng in een kom de havermout, bananenpuree, ricotta, eiwit en citroensap.
Voeg een snufje vanilline, Spaanse saffraan en kurkuma toe.
Naar smaak zoeten met stevia.
Bak de muffins:
Verwarm de oven voor op 180°C (360°F).
Verdeel het mengsel gelijkmatig in een muffinvorm bekleed met muffinpapier of licht ingevet.
Bak gedurende 40 minuten.
Koel en serveer:
Laat de muffins 30 minuten afkoelen voordat je ze serveert.
Geniet van deze muffins als gezond ontbijt, tussendoortje of dessert.
Presentatie suggesties:
