Vet een springvorm in en zet hem opzij. Meng alle ingrediënten voor de cake in een mengkom goed door elkaar, totdat er een homogeen deeg ontstaat.
Giet het mengsel in de vorm en bak het 40 minuten op 180 graden in een voorverwarmde oven.
Laat de cake 5 minuten afkoelen voordat u hem op een rooster legt om volledig af te koelen.
Doe het glazuur in een mengkom en meng de poedersuiker, kokos en citroenschil.
Voor een dikke, maar vloeiende glazuur voegt u net genoeg citroensap toe. Strooi het over de afgekoelde cake.
Genieten!
