Geeft de pittige en frisse smaak die kenmerkend is voor dit dessert.
Om het cakebeslag te maken:
Eieren: 2 grote
Geeft steun aan de taart en zorgt ervoor dat deze groter wordt.
Zout: Een beetje
Verbetert de smaak van de cake.
Suiker: 100 gram, dit komt overeen met 6 eetlepels.
Voegt zoetheid toe aan de cake en zorgt voor een zachte textuur.
Plantaardige olie: 120 ml (gelijk aan 2/3 kopje of 4,3 oz)
Het houdt de cake smeuïg en zacht.
Vanillesmaak: 1 theelepel
Verrijkt de cake met een milde zoetheid en rijke smaak.
Bloem voor alle doeleinden: 220 gram (gelijk aan 1 1/2 kopje of 7,7 oz)
Het onderste gedeelte van de cake bepaalt de vorm en consistentie.
Bakpoeder: 15 gram (4 theelepels / 0,5 oz)
Zorgt ervoor dat de cake rijst en luchtig en luchtig wordt.
Richtlijnen
Maak eerst de citroencustardvulling.
Meng de ingrediënten.
Meng in een kleine pan 1 ei, een beetje zout, 50 gram suiker en 40 gram maizena tot het mengsel glad is. Giet er langzaam 300 ml melk bij terwijl je constant roert om te voorkomen dat er klontjes ontstaan.
Dit proces zorgt ervoor dat de vla glad wordt en geen klontjes bevat. Dit is belangrijk voor een romige consistentie.
Maak de vla.
Zet de pan op middelhoog vuur en roer voortdurend. Verwarm het mengsel tot het dik wordt en begint te bubbelen, wat ongeveer 5-7 minuten zou moeten duren. Nadat het dikker wordt, haal je het van het vuur en meng je de geraspte buitenste schil en het sap van een citroen erdoor.
Door voortdurend in de vla te roeren voorkom je dat deze aanbrandt en zorg je ervoor dat de vla overal dezelfde dikte heeft.
Laat de vla afkoelen.
Doe de vla in een kom, dek het af met plasticfolie (druk het goed aan om te voorkomen dat er een velletje ontstaat) en laat het afkoelen tot kamertemperatuur.
Door de vla te koelen voordat je hem aan de cake toevoegt, blijven de lagen stevig.
Maak vervolgens het cakebeslag.
Verwarm de oven voor voordat u hem gebruikt.
Verwarm je oven voor op 180°C (350°F) voordat je hem gebruikt. Bereid een ronde cakevorm van 9 inch voor door hem in te vetten met olie en te bestrooien met bloem, of door hem te bekleden met bakpapier.
Door de oven voor te verwarmen voordat u gaat bakken, wordt de cake vanaf het begin gelijkmatig gaar.
Meng de natte ingrediënten.
Meng in een grote kom 2 eieren, een beetje zout en 100 gram suiker tot het mengsel licht en lichtjes dik wordt. Giet langzaam 120 ml plantaardige olie en 1 theelepel vanille-extract in het mengsel en roer tot alles goed gemengd is.
Als u de eieren en de suiker mengt tot ze licht van kleur worden, wordt de cake luchtig en licht.
Meng de droge ingrediënten door elkaar.
Meng in een andere kom 220 gram gewone bloem met 15 gram bakpoeder. Meng de poederingrediënten langzaam met de vloeibare ingrediënten tot ze net gemengd zijn.
Wanneer je de droge ingrediënten zeeft, komt er lucht bij, waardoor de cake luchtiger wordt.
Stap 3: Zet de taart in elkaar en bak hem.
Doe het beslag en de vla in laagjes.
Doe de helft van de cake mix in de pan en zorg dat het gelijkmatig verdeeld is. Giet voorzichtig de afgekoelde citroenvla over het beslag en zorg dat het gelijkmatig verdeeld is, maar laat een kleine ruimte rond de randen. Giet de rest van het cakebeslag over de vla en zorg dat het de vla volledig bedekt.
Door de vla tussen de lagen beslag te doen, ontstaat er een smakelijke verrassing in de taart.
Maak de taart:
Bak de cake 30-35 minuten in de voorverwarmde oven, of tot een tandenstoker die je in het midden steekt er schoon uitkomt (zelfs als er nog wat custard aan zit). De cake moet goudbruin zijn en terugveren als je hem lichtjes aanraakt.
Als u de cake op de juiste temperatuur bakt, wordt deze gelijkmatig gebakken en blijft hij smeuïg.
Laat de taart afkoelen:
Laat de cake 10 minuten in de vorm afkoelen en verplaats hem daarna naar een rooster om volledig af te koelen.
Door de cake goed te laten afkoelen, voorkomt u dat deze nat wordt.
Stap 4: Serveren
Serveer en geniet:
Nadat de cake helemaal is afgekoeld, kun je er poedersuiker overheen strooien als je dat lekker vindt. Snijd de cake aan en geniet ervan als een lekker dessert of als zoete snack bij je afternoon tea.
Poedersuiker geeft de cake een zoete smaak en een mooie finishing touch.
Voedingswaarde (per plak)
Calorieën: Ongeveer 250-300 calorieën per plak.
Eiwit: 4-5 gram
Vetgehalte: 10-12 gram.
Koolhydraten: 35-40 gram
Vezelgehalte: 1 gram
Advies om succesvol te zijn
Gebruik verse citroen: Door vers citroensap en geraspte citroenschil te gebruiken, krijgt de vla een heerlijke, pittige smaak.
Vermijd het te veel mengen van de natte en droge ingrediënten bij het maken van de cake. Meng ze gewoon tot ze gecombineerd zijn om te voorkomen dat de cake te zwaar wordt.
Koel de vla: Zorg ervoor dat de vla volledig is afgekoeld voordat u deze aan de cake toevoegt, om te voorkomen dat de vla in het beslag smelt.
Vragen die mensen vaak stellen.
Kan ik citroenextract gebruiken in plaats van vers citroensap?
Ja, het gebruik van vers citroensap en de geraspte buitenste schil van de citroen zal de lekkerste smaak opleveren. Als u extract gebruikt, gebruik dan ongeveer 1 theelepel.
Hoe kan ik de taart vers houden?
Bewaar de taart in een afgesloten bak in de koelkast voor maximaal 3 dagen. Laat hem opwarmen voor het serveren.
Kan ik de taart in de vriezer doen?
Ja, je kunt de taart in de vriezer zetten. Dek hem goed af met plasticfolie en daarna met aluminiumfolie. Ontdooi hem in de koelkast voordat je hem serveert.
Einde.
Deze Lemon Custard Cake combineert pittige citroencustard met een zachte en luchtige cake, wat een heerlijk dessert oplevert. Het is een ideaal dessert voor elk evenement, met een combinatie van zoete en pittige smaken die zeker zullen verbazen.
