3 eieren
Snufje zout
180 g suiker
1 citroen (rasp en sap)
20 g gesmolten boter
1 tl bakpoeder
180 g bloem
Zachte boter om de vorm in te vetten
Bloem om de vorm te bestuiven
1 el honing
Kokosvlokken voor de topping
Instructies:
Stap 1: Maak het deeg
Verwarm de oven voor:
Verwarm de oven voor op 180 °C (350 °F).
Bereid de eieren en de suiker voor:
breek 3 eieren in een slakom en voeg een snufje zout toe.
Voeg 180 gram suiker toe en klop goed tot het mengsel licht en luchtig is.
Voeg de citroen en de boter toe:
Rasp de schil van een citroen en voeg deze toe aan het eimengsel.
Pers het sap uit de citroen en voeg het toe aan het deeg.
Voeg 20 gram gesmolten boter toe en meng goed.
Meng de droge ingrediënten:
meng in een aparte kom 1 theelepel bakpoeder met 180 gram bloem.
Voeg geleidelijk de droge ingrediënten toe aan het natte mengsel en meng tot het geheel goed gemengd en glad is.
Stap 2: Bak de cake
Bereid de cakevorm voor:
vet een bakvorm in met zachte boter en bestuif met wat bloem om plakken te voorkomen.
Giet het beslag:
Giet het beslag in de pan en strijk de bovenkant glad met een spatel.
Bakken:
Bak op 180°C (350°F) gedurende ongeveer 25 minuten, of totdat een tandenstoker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt.
Stap 3: De finishing touch Bestrijk
met honing:
Zodra de cake gebakken is, haal je hem uit de oven en laat je hem iets afkoelen.
Bestrijk de bovenkant van de cake met 1 eetlepel honing terwijl de cake nog warm is, voor een mooie glazuurlaag.
Garneer met kokosvlokken:
Strooi kokosvlokken over de cake voor extra smaak en textuur.
Stap 4: Serveren
Snijd de citroenbotercake aan en serveer hem warm of op kamertemperatuur. Geniet ervan met een kopje thee of koffie.
Serveersuggestie:
Serveer met slagroom voor een nog heerlijkere traktatie.
Serveer met een bolletje vanille-ijs voor een verfrissend contrast.
Voeg citroenglazuur toe voor een extra vleugje citroensmaak.
Serveer met verse bessen voor extra zoetheid.
Geniet ervan met een kop warme kruidenthee als ideale snack in de middag.
Kooktips:
Klop de eieren en de suiker goed door, zodat er lucht in het mengsel komt en de cake luchtig wordt.
Voor de beste smaak gebruikt u verse citroen: de schil en het sap zorgen voor frisse citrustonen.
Meng niet te veel nadat u de bloem hebt toegevoegd, zodat de cake zacht blijft.
Bestrijk de cake met honing terwijl deze nog warm is, zodat de honing volledig kan intrekken.
Pas de kooktijd aan als u een andere maat bakvorm gebruikt: controleer de gaarheid met een satéprikker.
Voedingsvoordelen:
Rijk aan vitamine C uit citroen, ter bevordering van de gezondheid van het immuunsysteem.
Laag vetgehalte, vooral als het zonder extra toppings wordt geserveerd.
Bevat eiwitten uit eieren, wat belangrijk is voor gezonde spieren.
Kokosvlokken bevatten voedingsvezels, die een gezonde spijsvertering bevorderen.
Honing voegt een natuurlijke zoetheid toe en bevat antioxidanten.
Voedingsinformatie:
Bevat eieren. Niet geschikt voor mensen met een eierenallergie.
Bevat gluten uit meel; Vervang het indien nodig door glutenvrij meel.
Bevat zuivelproducten en in het deeg wordt boter gebruikt.
Geschikt voor vegetariërs, geschikt voor mensen die een vegetarisch dieet volgen.
Kan aangepast worden door verschillende smaken toe te voegen, zoals vanille, of door glutenvrije ingrediënten te gebruiken.
Voedingswaarden (per portie, bij benadering):
Calorieën: 200
Eiwitten: 4 g
Koolhydraten: 30 g
Vet: 8 g
Vezels: 1 g
Suiker: 18 g
Bewaren:
Gekoeld: Bewaar overgebleven cake maximaal 3 dagen in de koelkast.
Opwarmen: Verwarm de sneetjes voor het serveren enkele seconden in de magnetron.
Invriezen: Wikkel de individuele plakjes in plasticfolie en bewaar ze maximaal 1 maand in de vriezer. Laat ze voor het serveren ontdooien op kamertemperatuur.
Waarom je dit recept lekker zult vinden:
Frisse citroensmaak: Verse citroenschil en -sap zorgen voor een levendige citrussmaak.
Simpel en snel: gemakkelijk te maken met minimale voorbereidings- en kooktijd.
Zachte en malse textuur: De cake is zacht en luchtig, perfect voor alle gelegenheden.
Een veelzijdige traktatie: ideaal als dessert, ontbijt of tussendoortje.
Een traktatie voor iedereen: u zult zeker indruk maken op uw familie en vrienden met zijn heerlijke smaak en presentatie.
Conclusie:
