Poedersuiker om te bestuiven (optioneel)
Bereiding:
Bereiding van de ingrediënten:
Verwarm de oven voor op 180°C (hetelucht). Bekleed een bakvorm van 20×20 cm (of een vergelijkbare vorm) met bakpapier of boter.
Was de citroenen grondig en rasp de schil. Pers vervolgens het sap uit een citroen.
De ingrediënten mengen:
Meng in een grote kom de bloem, bakpoeder, suiker en zout. Klop in een aparte kom de eieren los met de melk, gesmolten boter, citroensap en vanille-extract. Voeg dit toe aan de droge ingrediënten en meng alles tot een egale massa ontstaat.
Citrus toevoegen:
Voeg de geraspte citroenschil toe aan het beslag en roer voorzichtig, zodat de schil gelijkmatig door het mengsel wordt verdeeld.
Brandwond:
Giet het mengsel in de voorbereide mal. Bak de cake ongeveer 40-45 minuten of totdat een satéprikker er schoon uitkomt als je hem in het midden van de cake steekt. De baktijden kunnen per oven verschillen, dus het is een goed idee om het deeg aan het einde van het bakken in de gaten te houden.
Koelen en garnering:
Haal de cake na het bakken uit de oven en laat hem afkoelen op een rooster. Als de cake helemaal is afgekoeld, kun je hem eventueel bestrooien met poedersuiker voor een elegantere uitstraling.
Serveer- en bewaarvoorschriften:
Serveeradvies: Citroentaart is het lekkerst als hij koud geserveerd wordt, maar is ook heerlijk warm, net gebakken. Je kunt ze zo serveren, of met een witte of citroentopping, en met slagroom of Griekse yoghurt.
Bewaren: Bewaar de citroentaart in een goed afgesloten trommel op kamertemperatuur gedurende 2-3 dagen. Je kunt ze ook ongeveer 4 dagen in de koelkast bewaren. Als u ze langer wilt bewaren, kunt u ze in porties invriezen. Na ontdooiing behouden ze hun smaak en vochtigheid.
Variaties:
Citroen-maanzaadcake: Als u van een licht nootachtige smaak houdt, voeg dan 2-3 eetlepels maanzaad toe aan het beslag. In combinatie met het citroenaroma ontstaat er een interessante textuur en smaak.
Citroencake met glazuur: Als u wilt dat de cake een sterkere citroensmaak heeft, kunt u een citroenglazuur maken (meng poedersuiker met citroensap) en dit over de cake gieten als deze is afgekoeld.
Bosbessen-citroentaart: Om de taart een extra fruitig tintje te geven, kunt u verse of bevroren bosbessen aan het beslag toevoegen. Het enige wat u hoeft te doen, is ze voorzichtig door het mengsel te mengen voordat u ze in de vorm doet.
FAQ:
Kan ik volkorenmeel gebruiken voor deze cake? Ja, volkorenmeel kan gebruikt worden als alternatief voor gewoon tarwemeel. Houd er wel rekening mee dat het deeg wat droger kan zijn, in dat geval kunt u eventueel wat meer melk of boter toevoegen.
Kan ik in plaats van citroen ook een ander soort fruit gebruiken? Ja, je kunt deze citroencake ook met andere citrusvruchten maken, bijvoorbeeld sinaasappels. Vervang eenvoudig het citroensap en de -rasp door sinaasappelsap en -rasp.
Kan ik een muffincake maken? Natuurlijk! Van citroencake kun je gemakkelijk muffins maken. In dit geval duurt het koken meestal 20 tot 25 minuten. Het loont de moeite om de gaarheid met een stokje te controleren.
Kan ik meer suiker aan mijn cake toevoegen als ik van zoetere desserts houd? Je kunt meer suiker aan het deeg toevoegen, maar houd er rekening mee dat te veel suiker de textuur van het deeg kan beïnvloeden. Normaal gesproken heeft citroencake een evenwichtige smaak dankzij het citroenzuur.
Is citroentaart geschikt voor mensen die een glutenvrij dieet volgen? Ja, citroencake kan glutenvrij gemaakt worden met glutenvrij meel, zoals een mengsel van rijstmeel, maïsmeel of aardappelzetmeel.
Met citroentaart maak je eenvoudig een heerlijk en aromatisch dessert. Door de zachte textuur, citrussmaak en eenvoudige bereiding is dit de perfecte keuze voor elke gelegenheid, van een dagelijkse afternoon tea tot speciale feestdagen.
