Citroencake: een recept met een fluweelzachte, citrusachtige geur

Poedersuiker om te bestuiven (optioneel)

Bereiding:
Bereiding van de ingrediënten:

Verwarm de oven voor op 180°C (hetelucht). Bekleed een bakvorm van 20×20 cm (of een vergelijkbare vorm) met bakpapier of boter.
Was de citroenen grondig en rasp de schil. Pers vervolgens het sap uit een citroen.
Ingrediënten mengen:

Meng in een grote kom de bloem, bakpoeder, suiker en zout. Klop in een aparte kom de eieren los met de melk, gesmolten boter, citroensap en vanille-extract. Voeg dit toe aan de droge ingrediënten en meng alles tot een egale massa.
Citrus toevoegen:

Voeg de geraspte citroenschil toe aan het beslag en meng voorzichtig, zodat de schil gelijkmatig door het mengsel wordt verdeeld.
Brandwond:

Giet het afgewerkte mengsel in de voorbereide mal. Bak de cake ongeveer 40-45 minuten of totdat een tandenstoker die u in het midden van de cake steekt er schoon uitkomt. De baktijd kan per oven verschillen. Daarom is het een goed idee om het deeg aan het einde van het bakken in de gaten te houden.
Koelen en garnering:

Haal de cake na het bakken uit de oven en laat hem afkoelen op een rooster. Als de cake helemaal is afgekoeld, kun je hem eventueel bestrooien met poedersuiker voor een elegantere uitstraling.
Serveer- en bewaarinstructies:
Serveertip: Citroentaart is het lekkerst als hij koud is, maar warm, net na het bakken, is hij ook heerlijk. Je kunt ze zo serveren of met een witte of citroentopping, en met slagroom of Griekse yoghurt.

Bewaren: Bewaar de citroentaart in een goed afgesloten trommel op kamertemperatuur gedurende 2-3 dagen. Je kunt ze ook ongeveer 4 dagen in de koelkast bewaren. Als u ze langer wilt bewaren, kunt u ze in porties invriezen. Na het ontdooien behouden ze hun smaak en sappigheid.

Variaties:
Citroen-maanzaadcake: Als u van een licht nootachtige smaak houdt, voeg dan 2-3 eetlepels maanzaad toe aan het beslag. In combinatie met het citroenaroma ontstaat er een interessante textuur en smaak.

Citroentaart met glazuur: Als u wilt dat de taart een sterkere citroensmaak krijgt, kunt u een citroenglazuur maken (meng poedersuiker met citroensap) en dit over de taart gieten als deze is afgekoeld.

Blauwe bessen-citroentaart: Om de taart een extra fruitige toets te geven, kunt u verse of bevroren blauwe bessen aan het beslag toevoegen. Het enige wat u hoeft te doen, is ze voorzichtig door het mengsel te mengen voordat u ze in de vorm doet.

FAQ:
Kan ik volkorenmeel gebruiken voor deze cake? Ja, volkorenmeel kan gebruikt worden als alternatief voor gewoon tarwemeel. Houd er wel rekening mee dat het deeg wat droger kan zijn. In dat geval kunt u eventueel wat meer melk of boter toevoegen.

Kan ik in plaats van citroen ook een ander fruit gebruiken? Ja, deze citroencake kan ook met andere citrusvruchten gemaakt worden, bijvoorbeeld sinaasappels. Vervang eenvoudig het citroensap en de schil door sinaasappelsap en -schil.

Kan ik een muffincake maken? Natuurlijk! Van citroencake kun je gemakkelijk muffins maken. In dit geval duurt het koken meestal 20 tot 25 minuten. Het is de moeite waard om met een stokje te controleren of het gerecht gaar is.

Kan ik meer suiker aan mijn cake toevoegen als ik van zoetere desserts houd? Je kunt meer suiker aan het deeg toevoegen, maar houd er rekening mee dat te veel suiker de textuur van het deeg kan beïnvloeden. Normaal gesproken heeft citroentaart een evenwichtige smaak dankzij het citroenzuur.

Is citroentaart geschikt voor mensen die een glutenvrij dieet volgen? Ja, citroencake kan glutenvrij gemaakt worden met glutenvrij meel, zoals een mengsel van rijstmeel, maïsmeel of aardappelzetmeel.

Met citroentaart maak je eenvoudig een heerlijk en aromatisch dessert. De zachte textuur, citrussmaak en eenvoudige bereiding maken het de perfecte keuze voor elke gelegenheid, van een dagelijkse afternoon tea tot speciale feestdagen.