Voorbereiding:
Doe de slagroom en de suiker in een pan en verwarm het geheel langzaam tot de suiker volledig is opgelost. Regelmatig roeren om aanbranden te voorkomen.
Voeg de fijngeraspte citroenschil toe en meng goed. Laat het mengsel ongeveer 5 minuten op laag vuur sudderen, zodat de smaken van de citroenschil zich kunnen ontwikkelen.
Haal de pan van het vuur en roer het citroensap erdoor. Begin met het sap van 2 citroenen en proef het mengsel. Als u de posset iets zuurder wilt hebben, kunt u meer citroensap toevoegen. Meng alles goed totdat het een egaal mengsel is.
Giet het citroen-roommengsel door een fijne zeef om de citroenschil te verwijderen en verdeel het mengsel gelijkmatig over de dessertglazen of kommen.
Laat het citroenmengsel minimaal 4 uur, maar bij voorkeur een nacht, in de koelkast staan.
