Aanwijzingen:
Bereid het cakebeslag voor:
Verwarm je oven voor op 350 ° F. (175 ° C). Vet en bloem een broodvorm van 9×5 inch of een vierkante bakvorm van 8×8 inch.
Klop in een middelgrote kom de bloem, het bakpoeder, het bakpoeder en het zout door elkaar. Gereserveerd.
Klop in een grote kom de zachte boter en suiker samen tot ze licht en luchtig zijn, ongeveer 3-4 minuten.
Voeg de eieren één voor één toe en klop goed na elke toevoeging. Roer het vanille-extract, het citroensap (of ananassap) en de schil (of geplette ananas) erdoor.
Voeg geleidelijk de droge ingrediënten toe aan de natte ingrediënten en meng tot ze gecombineerd zijn. Spatel de zure room of yoghurt erdoor tot het beslag glad en goed opgenomen is.
Bak de taart:
Giet het beslag in de voorbereide pan en verdeel het gelijkmatig. Bak 45-50 minuten in de voorverwarmde oven, of tot een tandenstoker die in het midden is gestoken er schoon uitkomt.
Laat de cake 10 minuten afkoelen in de vorm en leg hem vervolgens op een rooster om volledig af te koelen.
Bereid het glazuur voor:
Klop in een kleine kom de poedersuiker, het citroensap (of ananassap), de gesmolten boter en het vanille-extract tot een gladde en glanzende massa.
Als het glazuur te dik is, voeg dan wat meer sap toe om de gewenste consistentie te bereiken.
Glaceer de cake:
Zodra de cake is afgekoeld, giet je het glazuur erover en laat je het langs de zijkanten druppelen. Gebruik indien nodig een spatel om het gelijkmatig te verdelen.
Laat het glazuur opstijven voordat je de cake aansnijdt en serveert.
Conclusie:
Deze Citrus Glazed Cake is een heerlijke combinatie van pittige en zoete smaken, met een zachte, vochtige kruim die smelt in je mond. De levendige citrustonen in combinatie met het suikerachtige glazuur maken het een onweerstaanbare traktatie die perfect is voor elke gelegenheid. Of je het nu serveert als een dessert, een snack bij de thee of zelfs een ontbijtverwennerij, deze cake zal zeker indruk maken met zijn heldere smaak en eenvoudige elegantie. De veelzijdigheid en het gemak van bereiding maken het een go-to-recept voor bakkers van alle niveaus. Geniet van deze verfrissende en pittige cake en geniet van de uitbarsting van citrus in elke hap.
