1 courgette
1 theelepel zout
30 g havervlokken
100 g geraspte kaas (cheddar, mozzarella of naar keuze)
2 eieren
Zwarte peper, naar smaak
Bosuitjes (optioneel, gesnipperd)
Instructies:
Bereid de courgette voor:
Snijd de courgette in dunne plakjes.
Bestrooi met zout en laat 10 minuten staan om overtollig vocht te verwijderen.
Droog de courgette met keukenpapier.
Meng de ingrediënten:
Doe de courgette, havermout, geraspte kaas en eieren in een grote kom.
Breng op smaak met zwarte peper en meng goed.
Voeg voor extra smaak eventueel gesnipperde lente-uitjes toe.
Bakken:
Verwarm de oven voor op 180°C (350°F).
Doe het mengsel in een ingevette ovenschaal of in ovenschaaltjes.
Bak gedurende 20 minuten of tot het goudbruin en gaar is in het midden.
Serveren:
Laat het gerecht iets afkoelen voordat u het serveert.
Lekker warm of op kamertemperatuur, met een verse salade of brood.
Serveersuggestie:
Serveer met een klodder zure room of yoghurt voor extra romigheid.
Serveer met een groene salade of geroosterde groenten.
Lekker bij gegrilde kip of vis.
Te gebruiken als hartig ontbijt.
Garneer met verse kruiden, zoals peterselie of dille.
Kooktips:
Verwijder vocht. Droog de courgette goed af, zodat deze niet waterig wordt.
Kaassoorten: Gebruik uw favoriete kaas: cheddar, mozzarella of een combinatie.
Extra kruiden: Voeg verse kruiden toe zoals peterselie, dille of bieslook voor extra smaak.
Vegetarische alternatieven: Geraspte wortels of spinazie kunnen gebruikt worden in plaats van of als aanvulling op courgette.
Optie zonder ei: gebruik een lijnzaad-eivervanger voor een veganistische versie.
Voedingsvoordelen:
Vezels: Courgette en haver zijn rijk aan vezels, wat de spijsvertering bevordert.
Eiwitten: Eieren en kaas zijn een goede bron van eiwitten. Ze zorgen ervoor dat je langer een vol gevoel hebt.
Koolhydraatarm: Ideaal voor wie een koolhydraatarm of ketogeen dieet volgt.
Rijk aan voedingsstoffen: Rijk aan vitaminen dankzij de courgette en gezonde vetten dankzij de kaas en eieren.
Voedingsinformatie:
Vegetarisch: Perfect voor vegetariërs die van hartige en kaasachtige gebakjes houden.
Glutenvrij: Gebruik glutenvrije haver voor een glutenvrije optie.
Weinig suiker: Geen toegevoegde suikers, dus een gezonde keuze.
Voedingsinformatie (per portie, ongeveer 4 porties):
Calorieën: 150
Eiwitten: 9 g
Koolhydraten: 8 g
Vet: 10 g
Bewaarvoorschriften:
