3 en een halve kop uitgelekte, geraspte courgette
1 gesneden witte ui en 16 ons (en gesplitst) geraspte cheddar kaas
1 kop ontdooide maïs uit de vriezer 1 gesneden jalapeño (zaadjes kunnen verwijderd worden voor een mildere smaak)
twee eieren
een halve theelepel knoflookpoeder
Komijn, zout en een halve theelepel zwarte peper
1 doos maïs muffin mix, 8,5 oz.
Recept voor Maïsbrood Casserole met Courgette
Verwarm de oven voor op 350 graden Fahrenheit en vet voorzichtig een ovenschaal van 8 bij 8 inch in.
Meng de courgette, ui, maïs, jalapeño, de helft van de kaas, eieren en kruiden in een grote kom.
Meng de maïs muffin mix geleidelijk tot het goed gemengd is.
Doe het mengsel in de ovenschaal die je eerder hebt gemaakt en strooi de rest van de kaas eroverheen.
Bak tot het in het midden gaar is en goudbruin aan de bovenkant, ongeveer 50 tot 55 minuten in de oven. Opwarmen voor het serveren.
