- Pureer de aardappelen en voeg zout, kaas en olie toe.
- Snijd de courgette in blokjes en kook ze 10 minuten in een pan.
- Maak de courgettebloemen schoon.
- Bestrijk de mosselen met olie en bedek de zijkanten met broodkruimels.
- Bekleed ze nu met courgettebloemen.
- Vul de schotel met het aardappelmengsel, de gekookte courgette en de mozzarellablokjes.
- Sluit de cakes en bestrooi ze met paneermeel.
- Bak op 180° gedurende 15-20 minuten.
