Bereiding:
Was de courgette en snijd deze in de lengte in dunne plakjes. Bestrooi ze met zout en peper.
Snijd de mozzarella in kleine blokjes en de cherrytomaatjes in kwarten.
Leg in een gratinschaal eerst een laag courgette, dan een laag ham en vervolgens de blokjes mozzarella en de stukjes cherrytomaat.
Herhaal de handeling totdat alle ingrediënten op zijn. Eindig met een laag courgette en verdeel de rest van de cherrytomaatjes en mozzarella erover. Bestrooi met Parmezaanse kaas en oregano.
Bak de courgettelasagne 30 tot 35 minuten op 180°C.
