1. Was de courgette en snijd hem in plakjes, maar schil hem niet.
2. Snijd de ui in ringen.
3. Verhit de olijfolie in een grote pan en fruit de ui tot deze glazig is.
4. Voeg de courgette en het kippenbouillonblokje toe en bedek met water.
5. Laat het geheel 20 minuten op middelhoog vuur koken, tot de courgette zacht is.
6. Pureer de soep tot een gladde, fluweelzachte massa.
7. Voeg de crème fraîche toe en breng op smaak met zout en peper. Goed mengen en warm serveren.
Bereidingstijd: 10 minuten
Kooktijd: 20 minuten
Totale tijd: 30 minuten
Porties: 4 personen
Smakelijk!
