Verwarm de oven voor op 350 graden F en vet voorzichtig 2 broodpannen in (dit kan ook worden gemaakt als een heel groot brood of in een 9-inch taartvorm).
Voeg in een grote kom de eieren en de suiker toe en klop gedurende 5 minuten, of tot het mengsel bijna in volume is verdubbeld (sla deze stap niet over!).
Meng boter, vanille en amandelextract tot een gladde massa.
Meng de bloem, het bakpoeder en het zout voorzichtig tot alles goed gemengd is en roer dan de veenbessen erdoor.
Breng het beslag over in de voorbereide pannen.
Meng in een kleine kom alle ingrediënten voor de vulling tot je een zandige textuur verkrijgt. Strooi op de broden.
Bak 45 tot 50 minuten voor 2 broden of 60 tot 70 minuten voor 1 groot brood. Bak totdat een ingestoken tandenstoker er schoon uitkomt.
Laat de broden afkoelen voordat u ze aansnijdt.
lees meer op de volgende pagina
