Crockpot Chicken Taco Soup is een smaakvol, stevig en gemakkelijk te maken gerecht, perfect voor drukke doordeweekse avonden of gezellige weekenden. Met de essentie van Mexicaanse kruiden, malse kip, bonen en groenten levert deze langzaam gegaarde soep met minimale inspanning een geruststellende maaltijd. Het is een “dump-and-go”-recept waarmee de slowcooker al het werk kan doen terwijl jij geniet van het verleidelijke aroma.
Ingrediënten:
- 3 kipfilets zonder botten en zonder vel
- 1 blik (15 oz) zwarte bonen, uitgelekt en afgespoeld
- 1 blik (15 oz) witte noordelijke bonen, uitgelekt en afgespoeld
- 1 blik (15 oz) in blokjes gesneden tomaten met groene pepers (Rotel aanbevolen)
- 1 kopje bevroren of ingeblikte maïs
- 1 pakje taco kruiden (of 2 eetlepels zelfgemaakte kruiden)
- 1 kopje kippenbouillon
- Optioneel: 1/2 kopje gesnipperde ui, voor extra smaak
- Toppings: Geraspte kaas, zure room, verse koriander, tortillachips, plakjes avocado
Aanwijzingen:
- Ingrediënten voorbereiden:
- Leg de kipfilets op de bodem van de crockpot.
- Voeg de zwarte bonen, witte bonen, tomatenblokjes, maïs, tacokruiden en kippenbouillon toe.
- Koken:
- Zet de slowcooker op laag en kook 6-8 uur of 3-4 uur hoog. Zorg ervoor dat de kip volledig gaar en mals is.
- Versnipper de kip:
- Zodra de kip gaar is, haal je hem uit de crockpot en versnipper je hem met twee vorken. Doe de geraspte kip terug in de soep.
- Mengen en aanpassen:
- Roer alles door elkaar en zorg ervoor dat de soep goed gemengd is. Voeg indien nodig extra kruiden of kippenbouillon toe.
- Opdienen:
- Schep de soep in kommen en garneer met je favoriete toppings zoals geraspte kaas, zure room, verse koriander of gemalen tortillachips.
Conclusie:
Crockpot Chicken Taco Soup is een heerlijke en bevredigende maaltijd die warmte en smaak op tafel brengt. Of het nu wordt geserveerd als een doordeweeks diner of voor een bijeenkomst, de rijke en hartige smaak zal zeker een hit zijn. Dit recept is veelzijdig, zodat je het kunt aanpassen met je favoriete toppings of extra kruiden. Geniet van deze stevige soep die net zo gemakkelijk te maken is als om van te genieten!
