Krok 7: Bereid het citroenglazuur.
Klop het eiwit met een mixer tot het begint te schuimen. Voeg geleidelijk de gezeefde poedersuiker en een paar druppels citroensap toe. Klop tot een gladde, licht dikke consistentie. Dek af met plasticfolie en zet apart.
Krok 8: Bak de taart.
Bak de crostata in een voorverwarmde oven op 180°C (boven- en onderwarmte) gedurende 25-30 minuten, totdat hij goudbruin is.
Krok 9: Afwerking.
Laat de crostata volledig afkoelen. Bestrijk de bovenkant met de overgebleven abrikozenmarmelade en versier met het citroenglazuur. Laat het glazuur even opstijven voordat je de taart serveert.
Advies van oma 🌼
