Verwarm de oven voor op 160°C (thermostaat 5-6) en bekleed een bakplaat met bakpapier.
Meng in een kom het amandelpoeder en de poedersuiker.
Klop in een andere kom de eiwitten stijf en voeg geleidelijk de basterdsuiker toe.
Spatel het mengsel van amandelpoeder en poedersuiker voorzichtig door de eiwitten.
Spuit met behulp van een spuitzak rondjes deeg op de bakplaat.
Zet de dacquoise in de oven en bak hem ongeveer 15 tot 20 minuten, of tot hij licht goudbruin is.
Maak ondertussen de pralinécrème: verwarm de vloeibare room in een pannetje tot deze heet is, maar niet kookt. Haal de pan van het vuur en voeg de praline toe. Blijf roeren tot de praline volledig gesmolten is en de crème glad is.
Laat de pralinécrème afkoelen in de koelkast, totdat deze iets dikker wordt.
Zodra de pralinéroom is afgekoeld, klop je hem met een elektrische mixer tot een stevige slagroom.
Smeer de opgeklopte pralineroom rijkelijk op een afgekoelde dacquoisetaart. Bedek met een tweede schijf dacquoise en herhaal de handeling totdat alle schijven en room op zijn.
Zet de taart minimaal 2 uur in de koelkast voordat u hem serveert. U kunt de bovenkant versieren met praliné- of chocoladechips voordat u geniet van deze heerlijke dacquoise met pralinécrème.
Bereidingstijd: 30 minuten | Bereidingstijd: 15-20 minuten | Totale tijd: 3 uur (inclusief rusttijd)
Aantal porties: 8-10 porties
