- Begin met de basis: verhit een beetje olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de gesnipperde ui en knoflook toe en bak tot ze zacht en goudbruin zijn. Deze basis geeft uw soep een diepere smaak.
- Voeg de groenten toe: roer de in blokjes gesneden pompoen, wortels en selderij erdoor. Roer alles goed door zodat de groenten bedekt zijn met het uien-knoflookmengsel en laat ze lichtjes bakken zodat de smaken goed tot hun recht komen.
- Sudderen: Giet er zoveel groentebouillon bij dat de groenten onder staan. Breng het mengsel aan de kook, zet het vuur lager en laat het sudderen. Na ongeveer 20 minuten zouden de groenten gaar moeten zijn en klaar voor de volgende stap.
- Perfect pureren: Pureer de soep direct in de pan met een staafmixer, of giet de soep voorzichtig in een blender tot een gladde massa. Doe het zijdezachte mengsel indien nodig terug in de pan.
- Eindsmaak: Breng de soep op smaak met zout en peper. Voor een extra vleugje romigheid kun je een beetje room toevoegen.
- Garneren en serveren: Schep de soep in kommen en garneer met een scheutje room en wat verse kruiden. Dit zorgt voor een mooi contrast van kleuren en smaken.
Conclusie: je nieuwe favoriete soep
Deze groente- en pompoensoep is niet alleen snel en gemakkelijk; Het is een veelzijdig recept dat u uitnodigt om uw eigen draai aan te geven. Voeg naar smaak verschillende groenten of kruiden toe, of eet het zo, puur pompoenplezier. Het is een heerlijke manier om elke dag van de week te genieten van een gezonde, troostende maaltijd. Veel kook- en eetplezier!
