– Verwarm de oven voor op 180°C
– Maak de tomaten klaar! Was ze, snijd het kapje eraf en zet ze apart. Leeg de tomaten met een lepel. Bewaar de helft van het tomatenpulp en de andere helft voor andere bereidingen.
– Leg de uitgeholde tomaten in de ovenschaal die u met een beetje olijfolie hebt ingesmeerd en leg de takjes tijm op de bodem van de schaal. Bestrooi de tomaten licht met zout.
– Week het oude broodkruim in de groentebouillon.
– Meng de gepelde teentjes knoflook, de ui, de tomatenharten en de peterselie tot een puree.
– Meng in een grote slakom de twee soorten vlees: worstvlees en gehakt. Voeg de knoflook, ui, tomatenblokjes, peterseliepuree, suiker, een heel ei, zout en peper toe. Meng alles goed totdat er een gladde pasta ontstaat.
