1. Bekleed eerst een springvorm van 26 mm met bakpapier. Verwarm vervolgens de heteluchtoven voor op 240°C. Snijd het vanillestokje in de lengte doormidden en schraap het merg eruit. Snijd de citroen doormidden en pers het sap eruit.
2. Meng vervolgens de roomkaas, slagroom, eieren, suiker, vanillemerg en citroensap in een kom. Gevaar! Niet te lang roeren; Voeg niet te veel lucht toe aan het mengsel. Roer dan tot alles gemengd is.
3. Zeef nu met een zeef de maïzena erover en roer het erdoor. Giet het mengsel in de springvorm, strijk het glad en bak het in de voorverwarmde oven gedurende 25 tot 30 minuten, totdat de bovenkant goudbruin is geworden. Compleet!
Laat afkoelen (bij voorkeur een nacht in de vorm en in de koelkast) en geniet ervan.
