Voorbereidingsstappen:
1. Bereiding van de maanzaadvulling:
- Doe de maanzaadjes in een kom en voeg de hete melk toe. Laat het ongeveer 15 minuten staan zodat de zaden zacht worden en hun aroma vrijkomen.
- Voeg vervolgens de gesmolten boter, honing (of ahornsiroop) en kaneel toe. Goed mengen tot een homogene textuur ontstaat. Reserveer deze bereiding.
2. Bereiding van het deeg:
- Verwarm de oven voor op 180°C (gasstand 6).
- Klop de eieren met de suiker in een grote kom tot een licht en luchtig mengsel.
- Roer geleidelijk de plantaardige olie erdoor en voeg vervolgens de melk en het vanille-extract toe. Blijf mengen totdat de vloeibare ingrediënten goed gemengd zijn.
- Voeg dan de gezeefde bloem met het bakpoeder en een snufje zout toe. Meng het geheel voorzichtig met een spatel om te voorkomen dat u het deeg te veel kneedt. Het mengsel moet glad en klontervrij zijn.
3. De taart in elkaar zetten:
- Bestrijk een rechthoekige of ronde bakvorm met boter en bloem, of gebruik een siliconen bakvorm zodat de cake er makkelijker uit komt.
- Giet de helft van het beslag in de pan en verdeel het gelijkmatig.
- Verdeel de maanzaadvulling over de eerste laag deeg. Zorg ervoor dat u de vulling niet te dicht bij de randen smeert, anders loopt de vulling er tijdens het bakken uit.
- Bedek met het resterende deeg en spreid het voorzichtig uit, zodat de vulling niet zichtbaar is.
4. Koken:
- Bak de cake 35 tot 40 minuten, of totdat een mes dat in het midden van de cake wordt gestoken er schoon uitkomt.
- Als de bovenkant van de cake te snel bruin wordt, bedek deze dan met bakpapier om te voorkomen dat de cake verbrandt.
5. Koelen en afwerken:
- Laat de cake volledig afkoelen in de vorm voordat u hem eruit haalt.
- Bestrooi het geheel lichtjes met poedersuiker voor een elegante presentatie, of serveer het met zelfgemaakte vla voor een extraatje.
Wordt vervolgd op de volgende pagina
