Stap-voor-stap-instructies: hoe je de allerbeste rundvleesstoofpot ooit maakt
- Bereid het rundvlees :
- Bestrooi de rundvleesblokjes met zout en peper. Verhit in een grote pan of braadpan 1-2 eetlepels olijfolie op middelhoog vuur. Bak de rundvleesblokjes in porties bruin, zorg ervoor dat alle kanten dichtgeschroeid en gekarameliseerd zijn. Haal het bruingebakken rundvlees eruit en zet het apart.
- Sauteer de groenten :
- Voeg in dezelfde pan de gesneden ui, wortels en selderij toe. Bak 5-7 minuten, af en toe roerend, tot de groenten zacht beginnen te worden. Voeg de gehakte knoflook toe en bak nog een minuut tot het geurig is.
- Blus af met rode wijn :
- Giet de rode wijn erbij en gebruik een houten lepel om alle bruine stukjes van de bodem van de pan te schrapen. Laat de wijn 2-3 minuten sudderen om iets te reduceren.
- Voeg de bouillon en kruiden toe :
- Roer de tomatenpuree, worcestersaus, laurierblaadjes en tijm erdoor. Voeg het bruin gebakken rundvlees samen met de runderbouillon toe aan de pan. Breng het mengsel aan de kook, zet het vuur laag en doe het deksel op de pan. Laat de stoofpot 1,5 tot 2 uur sudderen, af en toe roeren.
- Voeg de aardappelen toe :
- Nadat het rundvlees heeft gesudderd, voeg je de in blokjes gesneden aardappelen toe aan de pan. Laat de stoofpot nog 30 minuten sudderen, of totdat de aardappelen zacht zijn en het rundvlees helemaal gaar is.
- Maak de stoofpot dikker :
- Om de stoofpot dikker te maken, klop je 2 eetlepels bloem met een beetje water of bouillon tot een papje. Roer het papje door de stoofpot en laat het 5-10 minuten koken tot de bouillon de gewenste dikte heeft.
- Pas de kruiden aan en serveer :
- Proef de stoofpot en breng indien nodig op smaak met meer zout, peper of tijm. Verwijder de laurierblaadjes voor het serveren. Garneer met verse peterselie en serveer de stoofpot met knapperig brood of over aardappelpuree voor een complete maaltijd.
Variaties en tips
- Voeg groenten toe : Voeg gerust andere groenten toe, zoals erwten, sperziebonen of champignons, voor extra textuur en smaak.
- Slowcookerversie : Je kunt deze rundvleesstoofpot gemakkelijk in een slowcooker maken. Bruin het rundvlees en bak de groenten eerst, doe alles in de slowcooker en kook op laag vuur gedurende 6-8 uur.
- Glutenvrije optie : Gebruik maïzena of een glutenvrije bloemmix om de stoofpot dikker te maken in plaats van gewone bloem.
- Invriezen voor later : Runderstoofpot kun je prima invriezen, dus maak een dubbele portie en vries de restjes in een luchtdichte verpakking in, zodat je ze maximaal 3 maanden kunt bewaren.
Conclusie: Een klassiek comfortfood
Deze beste rundvleesstoofpot ooit is alles wat je wilt in een klassieke stoofpot: rijk, smaakvol en zeer troostend. Het malse rundvlees, de stevige groenten en de hartige bouillon maken het de perfecte maaltijd voor koude dagen of wanneer je zin hebt in een stevig gerecht. Serveer het met een portie knapperig brood en je hebt een complete maaltijd die zeker een favoriet van het hele gezin zal worden. Geniet ervan!
