Haal de pan van het vuur en laat afkoelen tot kamertemperatuur. De saus wordt dikker naarmate deze afkoelt.
Doe het mengsel op een serveerschaal of in een luchtdichte verpakking en bewaar het in de koelkast tot u het serveert.
Variaties en tips
Voor de variatie kunt u een kaneelstokje of een snufje nootmuskaat toevoegen terwijl de saus pruttelt, voor een warme en pittige smaak. Als u de voorkeur geeft aan een minder zoete saus, verminder dan de hoeveelheid suiker tot 3/4 kopje. Voor een mildere citrussmaak kunt u ook de helft van het sinaasappelsap vervangen door water. Voor een beetje textuur kunt u een handjevol gehakte walnoten of pecannoten toevoegen zodra de saus is afgekoeld.
