De fantastische chocoladetaart van Cyril Lignac
Verwarm de oven voor op 150° hetelucht.
Smelt de chocolade au bain-marie.
Giet de mascarpone in de kom van je keukenmachine en klop het een beetje los.
Giet de gesmolten chocolade over de mascarpone en klop goed.
Voeg de 4 eieren één voor één toe en klop zeer snel, maar niet lang nadat u elk ei hebt toegevoegd.
Voeg dan de poedersuiker en de bloem toe en meng dit zonder aan te dringen.
Doe dit mengsel in een siliconenvorm
en bak het geheel ongeveer 25 minuten. De cake mag in het midden nog een beetje wiebelig zijn.
Laat de cake afkoelen en zet hem minimaal 2 uur in de koelkast.
Haal de cake uit de vorm.
Bereiding van het glazuur:
smelt 100 gram chocolade en voeg geleidelijk 50 gram boter toe. Roer het geheel goed door met
een spatel. Verhit de glazuur tot 30°-31°C.
Smeer het glazuur vervolgens op de taart.
Laat het afkoelen.
